有的大蒜脫皮機是采用氣動原理的，將破瓣后的大蒜加工成沒有任何損傷的大蒜米。蒜瓣不需經過泡水即可使用本設備脫皮。具有烘干、脫皮自動化一貫作業，且實用、省電、體積小、生產效率高、維修及清理容易、故障率低之特點。
采用特殊設計的脫皮原理，脫皮過程中，蒜瓣完全不經過刀片及硬度磨擦作用，所以能確保大蒜沒有損傷，表面光滑，沒有污染等。
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